Chupe de camarones

Receta de chupe de camarones

Con camarones o langostinos, patatas, leche, caldo, guisantes, arroz, y muchos otros ingredientes, hacen de este plato peruano una auténtica delicia.

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¿Cómo hacer chupe de camarones?

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Para preparar un delicioso chupe de camarones al más puro estilo peruano, comenzamos pelando los camarones y quitándoles la venita negra que tienen en el vientre.

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A continuación, preparamos un aderezo en una olla, poniendo el aceite, el ajo, la cebolla (picada gruesa), el pimentón y una pizca de pimienta y sal al gusto. Vertemos el caldo de pescado y el de pollo, añadimos los guisantes y las patatas, previamente picadas, y lo ponemos todo al fuego, hasta que las patatas estén cocidas.

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Mientras, escalfamos los huevos que acompañarán a nuestro chupe de camarones, poniendo en una sartén 3 dedos de agua hirviendo y un chorrito de vinagre, e incorporando los huevos, uno a uno, hasta escalfarlos. Los retiramos y reservamos.

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Cuando el aderezo esté listo, añadimos el arroz cocido, el orégano y el perejil. Cuando vuelva a hervir, agregamos los camarones pelados y los huevos escalfados. Tras 10 minutos de cocción adicional, incorporamos la leche, y tendremos nuestro chupe de camarones listo para servir.

Foto orientativa: Rinaldo W.

Nota del autor:
  • Si quieres hacer el chupe de camarones con camarones secos, del oriente Peruano (Pucallpa) una rica receta de leche, camaroncitos secos, arroz, cebolla, tomates, huevos, patatas y todo ello aromatizado con orégano tostado y pimienta ... nutritiva, sabrosa, digestiva y económica, a ver si te gusta.

Ingredientes: 1 l y 1/2 de agua 1/4 l de leche entera 1/8 Kg de camaroncitos secos 3 cucharadas colmadas de arroz 1 cebolla pequeña picada 2 tomates picados 2 huevos batidos 2 patatas cortada en dados 1 cucharadita de orégano tostado 2 cucharadas de aceite vegetal Pimienta Sal

Preparación: En un cazo de 20cm, calentar aceite, sofreír la cebolla y el tomate picaditos, sal y pimienta. Agregar el arroz revolviendo con el sofrito. Añadir el agua y dejar cocer durante 10 minutos. A continuación agregar las patatas, los camaroncitos y la leche, hervir durante 9 minutos finalmente agregar los huevos suavemente y en forma de hilo. Quitar del fuego para agregar orégano. Está buenísimo, disfrutadlo en cualquier época del año.

  • Si quieres ver otra forma de preparar el chupe de camarones, puedes seguir las indicaciones del siguiente vídeo:
  • Y si el que te gusta es el chupe de langostinos, lo mismo esta preparación es la tuya:

Comentarios sobre chupe de camarones

  • Hola KAMIUCH , me gustaría saber que es a lo que tu llamas camaroncitos secos ya que no creo que sean lo que yo me supongo, ya que para mí lo camaroncitos secos son comida para peces y tortugas ... seguro que en Internet puedes ver como se llaman en España y decírnoslo, ya que me gustaría mucho hacer la receta, creo que estará deliciosa.

    Comentario de m_empar el 10-07-2008

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