Chupe de camarones

Con camarones o langostinos, patatas, leche, caldo, guisantes, arroz, y muchos otros ingredientes, hacen de este plato peruano una auténtica delicia.

Receta de chupe de camarones

Ingredientes para preparar chupe de camarones

  • 1/2 kg. de camarones o langostinos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de guisantses
  • 1 kg. de patatas
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 3/4 de taza de arroz cocido
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar chupe de camarones?

  • Para preparar un delicioso chupe de camarones al más puro estilo peruano, comenzamos pelando los camarones y quitándoles la venita negra que tienen en el vientre.
  • A continuación, preparamos un aderezo en una olla, poniendo el aceite, el ajo, la cebolla (picada gruesa), el pimentón y una pizca de pimienta y sal al gusto. Vertemos el caldo de pescado y el de pollo, añadimos los guisantes y las patatas, previamente picadas, y lo ponemos todo al fuego, hasta que las patatas estén cocidas.
  • Mientras, escalfamos los huevos que acompañarán a nuestro chupe de camarones, poniendo en una sartén 3 dedos de agua hirviendo y un chorrito de vinagre, e incorporando los huevos, uno a uno, hasta escalfarlos. Los retiramos y reservamos.
  • Cuando el aderezo esté listo, añadimos el arroz cocido, el orégano y el perejil. Cuando vuelva a hervir, agregamos los camarones pelados y los huevos escalfados. Tras 10 minutos de cocción adicional, incorporamos la leche, y tendremos nuestro chupe de camarones listo para servir.
  • Foto orientativa: Rinaldo W.
Nota del autor:

- Si quieres hacer el chupe de camarones con camarones secos, del oriente Peruano (Pucallpa) una rica receta de leche, camaroncitos secos, arroz, cebolla, tomates, huevos, patatas y todo ello aromatizado con orégano tostado y pimienta ... nutritiva, sabrosa, digestiva y económica, a ver si te gusta.

Ingredientes:
1 l y 1/2 de agua
1/4 l de leche entera
1/8 Kg de camaroncitos secos
3 cucharadas colmadas de arroz
1 cebolla pequeña picada
2 tomates picados
2 huevos batidos
2 patatas cortada en dados
1 cucharadita de orégano tostado
2 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta
Sal

Preparación:
En un cazo de 20cm, calentar aceite, sofreír la cebolla y el tomate picaditos, sal y pimienta. Agregar el arroz revolviendo con el sofrito. Añadir el agua y dejar cocer durante 10 minutos. A continuación agregar las patatas, los camaroncitos y la leche, hervir durante 9 minutos finalmente agregar los huevos suavemente y en forma de hilo. Quitar del fuego para agregar orégano.
Está buenísimo, disfrutadlo en cualquier época del año.

- Si quieres ver otra forma de preparar el chupe de camarones, puedes seguir las indicaciones del siguiente vídeo:



- Y si el que te gusta es el chupe de langostinos, lo mismo esta preparación es la tuya:

Comentarios sobre chupe de camarones

  • Hola KAMIUCH , me gustaría saber que es a lo que tu llamas camaroncitos secos ya que no creo que sean lo que yo me supongo, ya que para mí lo camaroncitos secos son comida para peces y tortugas ... seguro que en Internet puedes ver como se llaman en España y decírnoslo, ya que me gustaría mucho hacer la receta, creo que estará deliciosa.

    Comentario de m_empar el 10-07-2008